おからパウダーとHMでポルボロン*紅茶味
Description
乾燥おからパウダーとHMで作る炒ったおからが香ばしいホロホロクッキー スペインのポルボロン。
半量を紅茶味にしました。
半量を紅茶味にしました。
Akicocoaki
作り方
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1
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バターは室温で柔らかくしておく。
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3
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焦がさないように絶えず木ベラなどで混ぜ続けて10〜15分ほんのり色づくまで炒る。
量が多いので2回に分けて下さい。
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4
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柔らかくしたバターに粉糖（砂糖）を加えてホイッパーで白っぽいクリーム状になるまでよく練り混ぜる。
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5
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4に炒った粉類を加えて全体をよく混ぜる。
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6
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半量を紅茶味にする場合は生地を半分に分けて半量に紅茶の茶葉を加えて混ぜる。
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8
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生地がポロポロして扱いにくいですが手でしっかり固めながらラップの上に置いてからラップをしっかり巻いてください。
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9
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ラップは40cm長さを2枚重ね。
キャンディー包みにして両サイドをしっかりねじって生地を固めます。
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10
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冷蔵庫でバターが固まるので寝かせてからは扱いやすくなります。
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11
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冷蔵庫から出したらラップを外して1cm厚さに切る。
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12
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160℃に温めたオーブンで15〜20分焼く。
ほんのり色づく程度です。
焼き過ぎ注意です。
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14
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完全に冷めたら仕上げ用の粉糖を全面に付ける。
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15
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ミニサイズのワックスペーパーでひとつずつ包めばプレゼントにもぴったりです。
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ラップで巻いて形成するのが難しい場合はひとくちサイズに両手で丸めてから冷蔵庫で寝かせて焼いてください！
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粉類を空炒りする時に焦げそうな場合は火から一旦下ろしたり、火加減を弱くして調節してください。
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紅茶の茶葉の代わりに粉チーズを混ぜてチーズ味にしても美味しいです。
バターは有塩バターの方が美味しく仕上がります。
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グルテンフリー乳製品不使用ポルボロン
レシピID 5961805
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コツ・ポイント
生地がホロホロして扱いにくいですが両手でしっかり固めて形成してから2枚重ねでラップで巻いて下さい。
形成が難しい場合はスノーボールクッキーのようにひとくちサイズの分量を両手でコロコロ丸めてから冷蔵庫で寝かせて焼いて下さい。
形成が難しい場合はスノーボールクッキーのようにひとくちサイズの分量を両手でコロコロ丸めてから冷蔵庫で寝かせて焼いて下さい。
このレシピの生い立ち
乾燥おからパウダーを沢山買ったのでポルボロンに加えてカロリーオフしました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Akicocoaki
