初めての挑戦★圧力鍋でビーフシチュー★

水600ccは熱くして、コンソメを溶かしておく。玉ねぎはくし切り、ニンジン・じゃがいもはひと口大に切っておく。ニンニクはみじん切り。牛バラ肉は大きめサイズに！塩コショウしましょう。

圧力鍋に油をひいて（バターだとより美味しくなるらしい）、みじん切りにしたニンニク・玉ねぎを炒めていきましょう。弱火にしてじ～っくり。あめ色（こげ茶色？）になるまで。時間を計ったら、42分間炒めてた。疲れる…

玉ねぎを炒めつつ、隣でお肉を焼きましょ。「ヤバ、焦げすぎたか？」って位まで焼いていいんだそうだ。お肉の焼き色と、玉ねぎのあめ色がシチューの色になっていくんだと。なるほどねえ…。

軽く炒めたら、薄力粉を全体的に振り入れて。そしてまた軽く炒めて、ネットリした感じになったら、コンソメ入りのお湯を少しずつ入れて、伸ばしていきましょう。コトコト煮ていって、こまめに灰汁を取って！！

大方の灰汁が取れたと思ったら圧をかけます。最初は５分圧をかけて、10分位放置。蓋を開けると、私の時はまだ少し灰汁があったので取り除いて、トマトピューレ投入。そしてまたもや10分圧、10分放置。

良い感じで、ジャガイモがドロ～っと、ちょっとツブツブ～って感じになってるはず。今度はデミグラスソース缶を入れます。全体的に混ざったら味を見て塩コショウしましょ。で、最後の圧力をかけましょう！！