ゴーヤカレー

にんにく、生姜をみじん切り、じゃがいも、1分チンした人参は皮付きのまま乱切りに、玉ねぎは食べやすい大きさに切る。

ゴーヤはタネとわたを取り除き、ひとつかみの塩をまぶしてしばらく置く。熱した鍋に油を入れにんにくと生姜、お肉を入れて炒める

お肉に焼き目が付いたら、ゴーヤは絞って入れ、他の野菜も入れて炒める。ゴーヤに塩気があるので、塩コショウは後で味を見て足す

ケチャップと醤油を一回り回し入れて煮る。火を止め、お好みのカレールーを半分くらい入れて溶かして馴染ませる。

味を見て塩コショウ、お好みで牛乳を入れて暫く煮て、煮上がったら、器にご飯を入れカレーを盛る。