離乳食 ハンバーグ

玉ねぎをみじん切りにし一晩冷凍しておく
(玉ねぎを切っておいておくと栄養素がアップします)

冷凍玉ねぎをあめ色に炒める
(玉ねぎを冷凍すると早くあめ色になります)
フライパンに油を熱し玉ねぎを入れ炒める(中火)

軽く色がついたら弱めの中火にし9分程じっくり炒め甘みを引き出す
玉ねぎがキツネ色になったら火を止め粗熱を取る

ひき肉に塩を加える
(塩でまとまりやすくなる)
氷水で冷やしながらひき肉を混ぜる(常温になると脂が溶けベタベタになる為)

混ぜたひき肉に玉ねぎ、人参、パン粉、豆腐を入れ混ぜ合わせる
(玉ねぎ、人参、豆腐は必ず粗熱を取ってから入れる)

タネを丸めたら手で軽く投げるように空気を抜く(10回ほど)
(空気が入ると崩れやすくなります)

強めの弱火で片面に焼き色をつける
片面に焼き色がついたら裏返し蓋をして6分ほどじっくり蒸し焼きにする(弱火)

しっかり中まで火が通ったら完成