海老と貝柱の茶碗蒸しです。

キクラゲをお湯に４０分つけます。干し椎茸も水につけもどしたら軸をとり、戻し汁と調味料で含め煮します。

卵をフォークで解し、煮出し汁と調味料を合わせ、細網でこします。かつお煮出し汁塩と減塩醤油を入れ塩を加え☆卵液を作ります。

器の中に具材を入れ、☆卵液と○戻し汁を加え、三つ葉を乗せ、ウォーターオープンで２５分蒸します。

③従兄弟に貰ったトウモロコシ・水・塩をフライパンに入れ蓋をして中火。蒸気が出たら弱火1５分加熱。火を止め余熱で1０分。