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鶏肉は一口大に切る。人参は乱切り。レンコンは5mmの暑さでいちょう切り。
ごぼうは斜めに切って、水にさらしあく抜きをしておく。大根はいちょう切り。きのこ類は一口大にほぐしておく。
サラダ油を熱し、鶏肉を炒める。
鶏肉の色が変わったら、人参、大根、レンコン、ごぼう、きのこを入れて炒める。
全体に油が回ったら調味料を入れて、蓋をして煮込む。
時々混ぜながら煮汁が1/3程度になれば完成。