スパイスチキンカレー
Description
カレースターのレシピをもとに自分ごのみにアレンジ覚えです。
kirry_0000
材料
（4人分）
500g（2枚分）
しょうが
親指大
酒（ワインでも）
50cc程度
1個
大さじ3
油
大さじ３
コンソメキューブ
1個
400cc
塩
小さじ１
砂糖orハチミツ
大さじ１
■
スパイス
大さじ２
クミンパウダー
大さじ１
レッドチリパウダー
小さじ1/2
ターメリックパウダー
小さじ1/2
作り方
-
-
1
-
鶏肉を一口大に切る。
生姜をすりおろし酒と合わして鶏肉にも見込んでおく（ジップロックが便利）
-
-
-
2
-
玉ねぎを荒いみじん切りにする。
鍋にに油をひき玉ねぎを炒めていく。
この時半量の塩を加えて炒めると脱水しやすい
-
-
-
3
-
玉ねぎのふちが焦げたように茶色くなるまで強火で、少量の水（分量外）を加えると茶色の部分が溶け全体が茶色に徐々に火を弱める
-
-
-
4
-
2度ほど差し水をし全体があめ色に玉ねぎの水分をしっかり飛ばしておく。
トマトピューレを加え水分を飛ばす。
-
-
-
5
-
弱火にし、残りの塩とスパイスを全て入れ2～3分ぐらい炒めていく。焦げやすいので注意
-
-
-
6
-
別のフライパンでマリネしておいた鶏肉を焼いていくきっちりと焼き色を付けたら油ごと鍋に入れていく
-
-
-
7
-
肉を炒めたフライパンに水400ccとコンソメを入れ火にかけフライパンにこびりついた肉の残骸もこそぎながら温める
-
-
-
8
-
水が沸騰コンソメがとけたら鍋に入れ混ぜ合わせていく沸騰したら弱火にし、砂糖もしくはハチミツを加え20分ほど煮込む。
-
コツ・ポイント
あめ色玉ねぎの作り方はYOUTUBEで「10分であめ色玉ねぎ」で調べてください。わかりやすい動画に出会えるはず。
レッドチリパウダーはパプリカパウダーに変えれば辛くないカレーになります。
レッドチリパウダーはパプリカパウダーに変えれば辛くないカレーになります。
このレシピの生い立ち
基本のチキンカレーを私の好きな味にアレンジしました。鶏肉をお酒と生姜でマリネしておくのがポイントです。
あとスパイスを少し少なめに設定しています。
お好みでいろいろ足しても面白いかも。
あとスパイスを少し少なめに設定しています。
お好みでいろいろ足しても面白いかも。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
kirry_0000
