鶏もも・鶏むねの蒸し鶏の旨みで!卵スープ
Description
材料
作り方
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【鶏もも肉で作る蒸し鶏】
①…鶏もも肉に軟膏などが少し残っている場合は切り落し、耐熱容器に入れる。
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2
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②…①の鶏もも肉に酒・砂糖・塩を揉み込み、皮のほうを下側にして置いてふんわりとラップをかけて30分位置く。
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※2の工程で、鶏もも肉がぷりぷりに仕上がります。
『ぷりぷりジューシー!鶏もも肉の下ごしらえ』
(ID:5602066)
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※2を冷蔵庫に入れ、半日位置いて頂いてもいいです。
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③…②の耐熱容器を電子レンジに入れ、600wで5分加熱する。
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④…③の耐熱容器をミトンなどを使って電子レンジから取り出し、食べるまでラップをかけたまま置いておく。
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7
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【鶏むね肉で作る蒸し鶏】
①…鶏むね肉を耐熱容器に入れて酒・砂糖・塩を全体によく揉み込み、皮のほうを下側にして置く。
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②…①にラップをかけて30分くらい置く。
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※②の鶏むね肉を、冷蔵庫で半日位置いて頂いてもいいです。
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③…②の耐熱容器を電子レンジに入れ、600wで4分加熱する。
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④…③の耐熱容器をミトンなどを使って電子レンジから取り出し、食べるまでラップをかけたまま置いておく。
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【蒸し鶏のだしを使った卵スープ作り】
①…鍋に、6または11で出来た蒸し鶏のだしと水を加えて400ccにして入れる。
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②…①の鍋を火にかけて沸騰させ、塩・こしょうを加えて味を整えたら、溶き卵を加えて混ぜて火を止める。
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※味見をして頂き、塩の分量はお好みで調節して下さい。
また、醤油などの調味料を加えたり具材を加えたり、お好みで…。
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★蒸し鶏を使ったレシピ
『レンジ4分★ぷりぷり鶏もも肉のよだれ鶏。』
(ID:5808884)
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『レンジ4分★柔らか鶏むね肉のよだれ鶏。』
(ID:5819490)
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◆たまごスープレシピ
『卵がふわとろ!中華たまごスープ』
(ID:1221169)
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『もやしとふわとろ卵!中華たまごスープ』
(ID:4374914)
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『鶏むね・鶏もものゆで鶏の旨みで。卵スープ』
(ID:5754076)
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『鶏皮の旨味たっぷり!コラーゲン☆卵スープ』
(ID:6174027)
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『ふわとろ卵の酸っぱい中華卵スープ☆酸辣湯』
(ID:5629948)
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☆2020.03.16
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
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コツ・ポイント
入れる水・塩こしょうの分量を調節して、お好みの味に仕上げてくださいね。