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大根と人参は乱切りにする。
厚揚げは、縦半分に切り1cmの幅に切る。
生姜をみじん切りにする。水溶き片栗粉を用意しておく。
鍋に油大さじ2を熱し、生姜を炒めてから、鶏ひき肉を色が変わるまで炒める。
大根と人参を入れ炒める。
厚揚げを入れ炒める。
ひたひたの量の水をいれる。だしの素小さじ1、料理酒大さじ3、みりん大さじ2、砂糖大さじ3、醤油大さじ4を入れ沸騰させる。
アクをすくってから、弱火にして蓋をして20分煮る。
蓋を外し優しく混ぜる。一度火を止めて水溶き片栗粉を入れて混ぜる。弱火にして混ぜながらとろみがついたら出来上がり♪
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