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きのことれんこんのきんぴら

きのことれんこんのきんぴらの画像

Description

旬のきのこを存分に楽しめる、甘辛い味わいの炒めもの。本みりんのまろやかな甘さが、きのこの香り、旨味を引き立てます。

材料 （2人分）

蓮根
1節・100g
人参
1/3本・50g
しめじ
100g
椎茸
5個・100g
エリンギ
2本・100g
ごま油
大さじ1
■ A
本みりん
大さじ3
醤油
大さじ2
赤唐辛子(輪切り)
適量
■ B
万能ねぎ(小口切り)
4本
白ごま
適量

作り方

  1. 1

    写真

    材料を準備する｡

  2. 2

    写真

    材料を切り揃える｡ (しめじはほぐし､椎茸､エリンギは薄切り､蓮根は薄めの輪切り､人参は短冊切りにする｡)

  3. 3

    写真

    フライパンにごま油を熱し､蓮根､人参を炒める

  4. 4

    写真

    きのこ類を加え更に炒める｡

  5. 5

    写真

    Aを加え､水分を飛ばすように炒め絡める｡

  6. 6

    写真

    器に盛り､Bを散らす｡

コツ・ポイント

☆蓮根や人参の食感を残すよう､強火で手早く仕上げます｡
☆出来上がりは､水分をしっかり飛ばします｡

このレシピの生い立ち

最近では一年を通して販売されているきのこですが、それでも秋を感じる食材であることは変わりません。複数のきのこをミックスして使うと、きのこの香りがUPします。常備菜やお弁当のおかずにお役立てください。
レシピID : 5829435 公開日 : 19/09/17 更新日 : 19/09/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2023年5月22日
初れぽ
写真
ルぴあ
味わい深い本みりんできんぴら美味しく出来ました✨️きのこプラス風味も良くなりますねぁりがとぅございます
#きのことれんこんのきんぴら #本みりん活用 #れんこんきんぴらマンネリ解消
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全国味淋協会
きのことれんこんのきんぴら
by 全国味淋協会