鶏とグリンビーンズの餃子

*マークの粉とルッコーラを、パンコネ用の羽に変えたフードプロセッサーに入れ、5秒ほど混ぜる。水を半分入れ様子を見ながら少しずつ加え、1分ほどこねる。団子状に固まったら、打ち粉を少しつけて取り出し、ラップして冷蔵庫で休ませる。＊手でこねると30分かかる

生姜を三つに切り、フードプロセッサーに入れ、40秒。。。みじん切りにする。

グリーンビーンズは、そのまま丸ごとで10秒でみじん切りに。

マッシュルームは、丸ごとで20秒あれば、みじん切りに。

鶏肉は、30秒でミンチに。

具の材料はボールに入れ、塩と冷たくした鶏がらだし(インスタントでもおっけー）を加えてよく混ぜる。

麺棒で薄く延ばして、大さじ２～３の具を載せる。

今日は、風車風に形成。
円対角線をあわせ、中央で皮を押さえ、残りの皮も中央で合わせて、隙間を押さえる。

油を引いたフライパンで焼く。
茹でる物は、普通の餃子の形で小さく形成。

底の部分に焦げ目がついて、かりっと、その他の皮の部分はもちっと、中身はジューシーに仕上がれば合格。