ナス包みのミートローフ

乾燥オカラを水で戻します。

ナスのヘタを切り落とし薄くスライスします。ピーマンと人参をみじん切りにします。

①のオカラにひき肉とみじん切りにした野菜と塩コショウをして良く練ります。

オーブンに④を入れて180℃で20分焼きます。

フライパンにお水を少しとケチャップ、ソースを入れて煮詰めてソースを作ります。

お皿に千切りキャベツと⑤を盛り付けソースをかけて出来上がりです。