安くておいしい！鯛の潮汁

Name: 安くておいしい！鯛の潮汁
Yield: 2人分
Ingredients: 鯛のあら 200g; 水 500ml; 昆布 1枚; 塩(塩もみ用) 3g; 塩 3g; 酒 15ml; 手毬麩 6個; すだちの皮 少々

Description

鯛のあらを使った潮汁（あら汁）の作り方の紹介です。
塩と昆布と酒だけでおいしいお吸い物が作れます。

CookingDo

材料（2人分）

鯛のあら

200g

水

500ml

昆布

1枚

塩(塩もみ用)

塩

酒

15ml

手毬麩

6個

すだちの皮

少々

作り方

1

手毬麩を水で戻す
2

鯛に塩をふる
3

30分放置する
4

沸騰させた湯に鯛を入れ、湯通しする
5

鯛を氷水に入れ、ぬめりや血合い、うろこを取り除く
6

鍋に水、酒、鯛、昆布を入れ、中火にかける
7

湯がわいてきたら昆布を取り除き、塩を入れ弱火で10分加熱する
8

あくが出たら取り除く
9

鯛の身を残し、ざるでこす
10

すだちを細切りにする
11

鯛の身にスープを注ぐ
12

すだち、手毬麩を添えて、完成！
13

詳細な動画はこちら
「クッキン道」
↓
https://youtu.be/jh4OnjMn0cQ

コツ・ポイント

塩を振っておくことと、湯通しすることで、鯛の臭みがなくなります。

このレシピの生い立ち

鯛のあらが安く売っていたので作りました。

レシピID : 5837155 公開日 : 19/09/22 更新日 : 19/11/23

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安くておいしい！鯛の潮汁

Description

材料 （2人分）

作り方

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コツ・ポイント

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