明太フランスパン(ミニバケット4本分)
Ra❀rumu®
作り方
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☆の材料をホームベーカリーのパン生地で一次発酵まで終わらせる。
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2
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一次発酵が終わり軽くガス抜きをし
4等分にして軽く丸め、閉じ目を下にして固く絞った濡れ布巾をかけて約10分間ベンチタイム
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3
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閉じ目を上にして生地を軽くたたいてだ円形に広げる。(麺棒はいらないよ！)
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4
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上側から1/3を手前に向かって折り、下側から1/3を奥に向かって折る。
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5
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生地をさらに半分に手前に折ってとじ目をとじ、軽く生地を転がして約20cmの棒状に整える。
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6
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軽くラップをかけて
二次発酵(約30度で20分程)
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7
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オーブンを210度に予熱する。
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9
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210度で20分焼く。
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10
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焼けたら軍手かタオルでパンを持って包丁で切れ目を入れる(熱いので気を付けて！)
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切込みを入れた所に明太チューブを入れる。(お好みの量で)私はミニフランスパン4本に対しチューブ1本使い切りました。
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切込みの中だけでなく軽く上にも塗った方が、美味しそうに見えるよ！
真ん中にドライパセリを散らす。
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再度210度のオーブンで5分焼いたら完成。(明太チューブに火が通ればOKです)
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中はこんな感じ。
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コツ・ポイント
明太子チューブ塗る時に表面にも塗ると見た目も美味しそうに見えます。今回パセリを乗せましたが刻み海苔を入れてもOK。パン生地はHBにお任せの簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
明太子は高くて買えない…ならば明太チューブで作れないかなと思ったのがきっかけです
Ra❀rumu®
