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【使い切り】トマトと野菜のフライパン煮

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Description

安くて美味しい旬の時期、サラダだけでは使い切れない時にひと味違うオススメレシピ。食材を無駄なく使う簡単・美味しいレシピ。

材料 （2人分）

トマト
中２個
オリーブ油
大さじ１
おろしニンニク
小さじ１
ベーコン
2枚
固形コンソメスープ
1個
水
100ｍｌ
塩・こしょう
各少々
■ Ａ
たまねぎ
1/4個
なす
小1個
ズッキーニ
1/4個
■ Ｂ
パプリカ
1/4個
オクラ
2本

作り方

  1. 1

    トマトはザク切り、ベーコンは幅2センチ、たまねぎは幅1センチの縦切りする。なす・ズッキーニは厚さ5ミリの輪切りする。

  2. 2

    パプリカは一口大、オクラは斜めに４等分に切る。

  3. 3

    フライパンにオリーブ油、おろしニンニク、ベーコンを入れ、中火で香りが立つまで炒める。

  4. 4

    Aを入れて炒め全体に油が回ったら、トマトを入れ、強火で1～2分炒める。

  5. 5

    水、手で崩した固形コンソメスープ、Bを入れ、ふたをして弱めの中火で野菜に火が通るまで煮る。味見をし塩コショウで味を調える

コツ・ポイント

キャベツ、とうがらし類やきのこ類など、冷蔵庫にある野菜に替えても美味しく仕上がります。フライパン一つで野菜がたっぷり食べられます。
1人分の栄養価：エネルギー202kal、食塩相当量：1.7g、1人分の野菜量：250g

このレシピの生い立ち

野菜ソムリエ上級プロ、西村秋保氏考案レシピ
詳しくは京都府食の府民大学「使い切りクッキング」の動画をご覧ください
http://www.pref.kyoto.jp/fumindaigaku/kouza/kouza_02.html
レシピID : 5854280 公開日 : 19/10/11 更新日 : 19/10/11

このレシピの作者

京都府
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