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玉ねぎ、人参、エリンギ、ニンニクをみじん切りにする
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて香りが立つまで炒める
みじん切りにした野菜を入れて5分炒める
ひき肉を加え、火が通って全体の色が変わるまで炒める
トマトピューレ、酒、コンソメ、ローリエを加え混ぜ合わせたら、蓋をして弱火で10分煮詰める。(煮込む工程が大事！)
ケチャップ、ウスターソース、塩、砂糖で味を整え、程よく水分が飛んだら出来上がり。味は濃くなりすぎないようこまめに味見！
完成！
※耐熱皿にパスタ・野菜・ホワイトソースなどと重ねてチーズをかけオーブンで焼けばラザニアに(写真はナス、200度で10分)
りょ〜こ
りょ〜こ
