m鮭と茄子の甘辛醤油炒め

茄子は縦に切り1㎝幅の半月切りにする。

鮭は5～6等分の一口大に切り、片栗粉をまぶす。

フライパンを中火にかけ、サラダ油を流し入れ鮭の両面に焼き色をつける。(中まで火が通ってなくてもOK)

＊油の半分量をごま油やバターにかえると、風味が出ておいしいです。

＊調味料にしょうがの細切りまたはすりおろしを加えると体も温まる一品に。にんにくのすりおろしを加えてコクのある味にしても。

＊さっぱりした味が好きな方は、調味料に酢大さじ１を加えて作ってもおいしいです。