4種類のパンを一度に!惣菜パンいろいろ
Description
作り方
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1
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ボウルに【生地】の材料のバター以外を入れてよく混ぜる。
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2
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ボウルの中でひとまとまりになってくるまで5~10分こねる。
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3
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バターを入れて馴染んで表面にツヤが出てくるまで台でこねる。
(はじを引っ張って薄く膜が張るまで)
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4
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ボウルに入れてラップをして、オーブンの発酵機能で40℃で40分一次発酵する。
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5
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この間に【グラタンパン】と【オニオンベーコンチーズパン】の用意をする。
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6
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【グラタンパン】
じゃがいもを1cm角にきる。
ブロッコリーも細かくきる。
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7
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薄力粉、牛乳、粉チーズ、黒胡椒を混ぜておく。
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8
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【オニオンベーコンチーズパン】
玉ねぎを薄く切って、お湯をかけて軽く火を通す。
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9
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生地の発酵が終わったら、ガス抜きをして4等分にする。
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そのうち2種類をさらに3等分にする。
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固く絞った濡れ手ぬぐいをかけて10分ベンチタイムを取る。
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【グラタンパン】
3つに分けたものを使用。
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生地の1/3をスケッパーで分ける。
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14
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大きい方をめんぼうでのばし、薄い円形にする。
小さい方は、細長く伸ばしてふちに乗せ、器のようにする。
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グラタン液とじゃがいも、ブロッコリーをそれぞれ中央に入れる。
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【オニオンベーコンチーズパン】
ひとかたまりのものを使用。
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めんぼうで10cm×25cmぐらいに伸ばす。
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上のほうと真ん中の方にベーコンを横に2枚ずつおいて、奥から手前へ巻く。
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スケッパーで6等分に切る。
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【シナモンロール】
ひとかたまりのものを使用。
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【オニオンベーコンチーズパン】
と同じようにめんぼうで伸ばす。
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22
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手前の1.5cm以外にシナモンシュガーを好きなだけ乗せる。
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奥から手前へ巻いて【オニオンベーコンチーズパン】と同じように6等分に切る。
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【ツイストドーナツ】
3つに分けたものを使用。
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細長く伸ばし、1本の状態でねじり、先同士をくっつける。
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全てをクッキングシートをひいた天板に乗せて、オーブンの発酵機能で40℃で25分二次発酵する。
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天板を取り出し、オーブンを190℃で予熱させる。
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【ツイストドーナツ】の生地をクッキングシートごと取り分ける。
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29
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【グラタンパン】にとろけるチーズ、黒胡椒をかける。
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【オニオンベーコンチーズパン】に玉ねぎ、とろけるチーズ、黒胡椒をかける。
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ツイストドーナツ以外をオーブンで15分焼く。
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フライパンに油をたっぷり入れる。
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160~170℃の油に【ツイストドーナツ】をキッチンペーパーを下にして入れる。
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20秒ぐらいしたらキッチンペーパーをとる。(簡単にとれます)
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きつね色になったら反対にする。
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両面焼けたら網の上に出す。
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グラニュー糖を平たい器に出す。
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【ツイストドーナツ】を入れてグラニュー糖をたっぷり付ける。
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焼けたら全て網に出して粗熱を取る。
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コツ・ポイント
ツイストドーナツはきな粉でも美味しいです!
入れるものを変えても美味しく作れるので色々試してください!