ぶり大根の梅煮

ぶりは半分の長さに切り、ざるにのせて熱湯をまわしかける

大根は２ＣＭ幅の輪切りにし、皮をむいて面取りをし、竹串をスーッと通るまで下ゆでする。

鍋にぶりと大根と＜Ａ＞を入れて煮立たせ、あくを取り除き、落としぶたをして弱火で約１０分煮る。