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長ねぎ・ピーマン・パプリカを千切りにする。魚に塩コショウを振り、片栗粉をまぶす。
油(分量外)で魚とピーマンを揚げる。
フライパンで、にんにく・しょうがを香りが出るまで炒める。
長ねぎ・えのき・パプリカを加え、しんなりするまで炒める。
水と★の調味料を加え沸騰したら一度火を止め、水溶き片栗粉を入れる。
中火~弱火にし、かき混ぜながら2分ほど加熱する。
あんに揚げたピーマンとごま油を入れる。
魚にあんをかけたら完成!