柚子入り＊蓮根と薄揚げのなます◆おせち
お料理ニャロメ
作り方
-
-
1
-
蓮根は小さめの一節です
-
-
-
3
-
薄揚げはさっとお湯を掛け、2〜3センチの短冊切りにする。
-
-
-
4
-
大根・人参は3センチ程の短冊切りにする。
-
-
-
5
-
柚子は、使う分をりんごをむくよう切ります。
1〜2センチ程の長さにします。
-
-
-
6
-
更に細切りにする。
-
-
-
7
-
ボールに調味料を合わせ、よく混ぜて置く。
-
-
-
8
-
フライパンに油を入れ、野菜を入れ中火で2分程炒める。
＊蓮根が透き通るくらいです。焦げないようにして下さい。
-
-
-
9
-
薄揚げを入れさっと炒め合わせる。
＊炒め過ぎると、大根の歯触りが無くなります。
-
-
-
10
-
ボールに⑼を入れ、熱いうち合わせ調味料を入れ混ぜ合わせる。
-
-
-
11
-
柚子を入れます。
タッパーなどに入れて冷蔵庫で保存します。
-
-
-
12
-
＊甘さはお好みに仕上げて下さい。
＊しばらく時間をおいた方が味が馴染み美味しくなります。
-
-
-
13
-
お節だけでなく、サラダの代わりや箸休めの小鉢・お弁当にも役立ちますよ。
-
コツ・ポイント
炒める時、焦がさないようにして下さい。
柚子の香りで凛とした味わいに仕上がりますよ。
冷蔵庫に入れておくと3ヶ日は持ちます
柚子の香りで凛とした味わいに仕上がりますよ。
冷蔵庫に入れておくと3ヶ日は持ちます
このレシピの生い立ち
お正月には必ず作る料理です。娘に伝えたくて作りました。
調味料を見直しました(2021年1月31日)
調味料を見直しました(2021年1月31日)
