カスタードお芋アップルパイ

カスタードお芋アップルパイ

Description

りんごとお芋ってこんなに相性いいんだぁ〜♡って思えるパイに仕上がりました!!

材料 (15cmタルト型)

☆アップルフィリング
りんご
中1個
砂糖
大さじ3
大さじ1
☆さつまいもフィリング
さつまいも
150g
砂糖
大さじ2
バター
10g
200ml
☆カスタード
1個
砂糖
大さじ1
薄力粉
大さじ1/2
牛乳
75ml
バター
5g
☆パイ生地
冷凍パイシート
大2枚

作り方

1

☆アップルフィリング作り方

2

リンゴを約3mmほどにスライスし、砂糖とレモン汁と共に鍋で弱火にかける。(アルミホイルで落し蓋をする)

3

写真

水分が飛ぶまで、煮詰める
(身が崩れそうになるくらいまで!)
出来たら、火を止めて粗熱がとれるまで置いておく!

4

☆さつまいもフィリング作り方

5

さつまいもを丸々ラップで包み、電子レンジで加熱する(表面を押したら、へこむくらいまで!)

6

柔らかくなったら皮を剥き、少し小さめに切り、砂糖とバターと水と共に鍋で弱火にかける(アルミホイルで落し蓋をする)

7

写真

水分が飛ぶまで、煮詰める(こちらも身が崩れそうになるくらいまで!)
出来たら、火を止めて粗熱がとれるまで置いておく!

8

☆カスタード作り方

9

卵黄、砂糖、薄力粉をだまなく混ぜたら、牛乳を加えてさらに混ぜる!

10

500Wの電子レンジで1分加熱し、1度よく混ぜ、もう1分加熱する。もう1度よく混ぜたら最後に40秒加熱する!

11

写真

その後バターとバニラエッセンスを入れよく混ぜる。
粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やしておく。

12

☆パイ作り

13

写真

1枚は解凍されたら、ラップで両面を挟み麺棒で伸ばし、そのあとタルト型に敷く(底になる部分にフォークで穴を開けておく)

14

もう1枚は1本の幅が2cmくらいになるように、12等分に切る!(これは伸ばさなくてもOK)

15

写真

タルト型にカスタード→さつまいも→りんごの順番に入れる。

16

写真

切ったパイシートで格子状に!
周りはねじって囲ってみました♪
(周りだけで4本使用)

17

写真

水で少し溶いた卵黄を全体に塗り、200℃の(予熱済み)オーブンで20分焼いて完成♡

18

写真

2020/10/09
皆様のおかげでクックパッドニュースに掲載されました♡♡

19

写真

2020/10/26
カスタードアップルパイで人気検索1位にさせて頂きました!
たくさんのつくれぽありがとうございます♡

コツ・ポイント

りんごの甘さによって、砂糖は加減してもらってOKです!
フィリングはよ〜く煮詰めて水分をしっかり飛ばすとべそべそ感もなく仕上がりもキレイになります♡
お好みでアップルフィリングにシナモン(小1)を火を止めてから入れてもおいしいです!

このレシピの生い立ち

某人気店のアップルスイートポテトパイに触発されて、、、笑
レシピID : 5898553 公開日 : 19/11/06 更新日 : 20/11/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (9人)

20/11/26

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カスタードとさつまいもとリンゴがめちゃくちゃ合いますね!とてもおいしかったです︎︎︎︎⸜❤︎⸝‍

ありとこさん

20/10/30

写真

カスタードなしでハロウィン用に作りました。さつまいも好きの私とアップルパイを食べたい友人にぴったりでした!

Foodlife

20/10/28

写真

とっても簡単で美味しくできました!!!ココアをかけてハロウィン風に🎃

Kuma0906

20/10/18

写真

姫リンゴを見つけたので、作ってみました。お芋との相性が、とても良く家族に大好評でした。

うさっこぷー