酒粕の焼きっぱなしケーキ
Description
あま~い香りの酒粕たっぷり。卵のあわ立てナシ、混ぜて焼くだけの簡単ケーキ。粕汁の残りの酒粕でどうぞ。
材料
(18×9cmのパウンド型1台分)
作り方
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2
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ふやかしておいた酒粕・豆乳をフードプロセッサー、ミキサーなどで滑らかに混ぜる。(機械が無ければすりばちや人力でも・・・。)
そこにはちみつを加えてさらに混ぜる。
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3
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バターを白っぽくもったりとするまですり混ぜ,砂糖を入れてさらに混ぜる。
そこにほぐした卵をくわえ混ぜる。
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5
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180度のオーブンで50~55分焼く。
焦げやすいので、アルミホイルを早めに被せるなどして、対応してください。
竹串を刺してタネが付いてこなければ焼き上がり。
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6
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型に入れたままあら熱を取り、型から外して完全に冷ます。
保存するときは、きっちりラップでくるんで冷蔵庫へ。
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7
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追記です (2016/1/13)
カップなどの小さい型で45〜50分焼くと、焦げのリスクが少ないようです。
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コツ・ポイント
カップに詰めて、カップケーキにしてもいいですね。
ウチはコッコ1号が乳アレルギーが残っている(バターまでは解除)ので豆乳で作りましたが牛乳の方が一般的かも・・・。
今度は冷蔵庫に残っている栗の渋皮煮を細かく切って入れてみようかな。
ウチはコッコ1号が乳アレルギーが残っている(バターまでは解除)ので豆乳で作りましたが牛乳の方が一般的かも・・・。
今度は冷蔵庫に残っている栗の渋皮煮を細かく切って入れてみようかな。
このレシピの生い立ち
酒粕の消費と、コッコ1号のバタートレーニングを兼ねて。
2016年1月13日 100人の方につくれぽを頂きました。本当にありがとうございます!
2016年1月13日 100人の方につくれぽを頂きました。本当にありがとうございます!
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