聖護院大根の海老あんかけ煮

大根とぬか(米のとぎ汁で代用可)を茹でて灰汁を抜き、竹串が刺さるようになったら鍋からあげて洗う

なべに水(大根にひたひたぐらい)・昆布を入れ、大根を入れ、
みりんを加えて10分程煮る。

酒・薄口醤油・だしスティック・塩を加えて少ししたら落とし蓋をする。

◎を全て混ぜる(片栗粉は水とき片栗粉にしてから入れる)

ごま油をひき海老とぶなしめじを炒め、少ししたらネギ、更に◎を入れる。とろっとしたら三つ葉を加える。