【薬膳】柿ときのこの秋カレー

【薬膳】柿ときのこの秋カレー

Description

隠し味に柿をペーストにして入れ込むことで、スパイシーなのにほんのり甘いカレーの出来上がり♪

材料 (4人分)

しめじ
適量
ブラウンマッシュルーム
1パック
エリンギ
1パック
えのき
1/2袋
玉ねぎ(スライス)
中1個
牛薄切り肉
150g
700cc
大さじ3
小さじ2
少々

作り方

1

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柿は切ってから皮、種もとる

2

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ボウルに柿を入れてスプーンでつぶしペースト状にする
  ※固めの場合は、おろし金ですりおろす

3

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きのこ類を適当な大きさにカット

4

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玉ねぎは薄くスライスする

5

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固形ブイヨンは30㏄ぐらいの水にいれて、レンジで30秒チンして溶かしておく

6

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オリーブオイルを鍋にひく

7

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玉ねぎを弱火で焦がさないようにしんなりするまで炒める

8

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カレー粉と米粉(小麦粉)を入れる

9

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混ぜながら炒め絡める

10

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水を入れて中火にする

11

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牛肉を入れる

12

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きのこ類をすべて入れ混ぜながら煮込む

13

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5の溶かしたブイヨンとしょうがのしぼり汁、柿のペーストを入れ混ぜ煮込む

14

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塩を少々入れて5分ほど煮たら出来上がり♪

15

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器にごはんと一緒に盛り付ける

コツ・ポイント

柿は良く熟してるほうが向いてます。
柿ペーストは、好みで量を加減してください。

このレシピの生い立ち

身体に優しく、また秋らしいカレーを…とおもい
きのこと柿のカレーを考案しました。
MY ブログでも紹介中
https://www.kiyokukashikokuutsukushiku.work/entry/persimmon_curry
レシピID : 5905875 公開日 : 19/11/11 更新日 : 19/11/11

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