中華風茶わん蒸し★鶏がらスープで
埼玉県
作り方
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1
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上湯（シャンタン）を作る。※１～４
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2
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※１ 長ネギ（緑色の部分）は、包丁のみねでしごく。鍋に水、ショウガの皮、長ネギを入れて加熱する。
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3
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※２ 沸騰したら、弱火にして１５分程度煮る。
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4
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※３ 鶏がらスープの素、しょうゆ、こしょうを加えて、溶かし、冷ます。
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5
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※４ 粗熱が取れたらショウガの皮と長ネギを取り出す。
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6
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大きめのボウルに卵を割りほぐしてから5の上湯を静かに加え、泡立てないように混ぜ合わせ、こして卵液を作る。
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7
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シイタケは薄切りにする。
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8
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蒸しわんにぎんなん、シイタケを入れ、6の卵液をそそぐ。
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10
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※このメニューは、塩分ひかえめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」の献立の一品です。
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コツ・ポイント
このレシピは、野菜使用量20ｇ、食塩相当量1.2ｇ、エネルギー91kcal（１人分当たり）です。
このレシピの生い立ち
日高市食生活改善推進員協議会から提供された献立「レモン酢鶏と中華風茶わん蒸しの定食」の副菜です。詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
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埼玉県
