夏色☆我が家の雲白肉（ユヌバイロウ）

鍋に適当に切って包丁で叩いた長ねぎと､薄切りにした生姜､包丁で潰したにんにく､そして肉を入れる｡酒とかぶるくらいの水を入れ､中火にかける｡

沸いたら弱火にして､そのままコトコト､アクが浮いても気にしないで30分ほど煮込む｡ふたをして､そのまま冷ましておく｡

モヤシはゆでて､ザルにあげてしっかりと水気を切り､冷ましておく｡胡瓜は半分の長さに切って､縦の薄切りにする｡面倒ならピーラーでもＯＫ｡

肉はなるべく薄～く切る｡ たれの材料を合わせておく｡ラー油はお好みの量を｡

大皿にゆでもやしをこんもりと盛り､その周りに肉を並べる｡更に胡瓜を添え､白髪葱の水気をよく切ってから上に飾って出来上がり｡たれをかけて､お召し上がりください｡