おでん　給食

水300ccにだし昆布5gを1時間付けておく。削り節をだし袋に入れ準備しておく。ちくわは縦半分に切ってから5mm幅に切る

こんにゃくは長さ1cm角の細切りにし、適量の塩でもみ、水洗いをしてからざるに上げておく。

牛肉は細切れに、にんじんは1/4の銀杏切りにし、大根もにんじんと同じ大きさほどの銀杏切りにする。厚揚げは一口大に切る。

④へだし汁を入れて、削り節、大根を加えて煮る。

⑤が沸騰したら、中火に落として厚揚げと砂糖、しょう油、みりんを加え、大根、にんじんが柔らかくなるまで煮る。

⑥に塩少々で味をととのえて、うずらの卵、ちくわを加えて５，６分ほど煮含めれば完成です。