ヨウサマの減塩朝食基本的な病院食の日３㉗

具材を切り分ける。ブロッコリー等青菜類は下茹でする。
ネギ、えのき茸、サラダチキンはソースのベースに使う。

同時進行でさっと常温に戻してザル等で水を切る。

えのき茸等しんなりしたら、水、顆粒鶏ガラスープを入れて沸騰したら、水溶き片栗粉を加える。そこに更に青菜を混ぜる。

サバをほぐして味噌煮汁も使う。そこに生姜チューブ、ご飯、白いりごま、白すりゴマを加えて混ぜる。

厚揚げを半分に切り片面にチーズを乗せ挟む。そこに4等分にした厚揚げに、えのき茸を適量加えて、肉で巻く。

肉に焼き目がついたら、水、顆粒アゴだし、かんたん酢を加えて照りをつける。

水分が無くなる迄照りをつける。照りをつける際に焦がさない様にする。

写真の様に盛りつける。ご飯に大葉があれば刻んで散らすと香りが良くなるでしょう。