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ねぎは小口切りにします。しいたけは、石づきを取りみじん切りにします。生姜をすりおろしておきます。
鶏ひき肉・ねぎ・しいたけ・ Aをボウルに入れてよく混ぜます。
シソはよく洗い、茎を切っておきます。
シソをまな板の上に並べ、タネをしそが半分にはさめる大きさに丸めてはさんでいきます。
フライパンに油を入れ、❹を並べていき中火で焼いていきます。色がついたら裏返して焼きます。蓋をして中火の弱火で蒸します。
肉の色が白くなってきたら、タレを入れて中火にします。何回かひっくり返して,両面絡めていきます。
照りが良くなったらお皿に盛り付け、ゴマとしそ(あれば)を散らしたら出来上がり!!
今回はしそが余ったので、千切りにして仕上げにのせてみました。