クスクス ～ラム肉の煮込みとともに～
クミンchan
作り方
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新鮮な骨付きのラム肉を適当な大きさに切る（お肉屋さんで切ってもらう）。
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2
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フライパンにオリーブオイル（小さじ２）をよく熱し、ラムを強火で焼く。全体に焼き色がついたら圧力鍋に入れる。
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3
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タマネギは１センチ幅に切って鍋に入れる。トマトは手でつぶして加える。
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4
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鍋に水250ccを加えて、圧力をかけて肉がやわらかくなるまで煮る。そのまま冷まして、固まった脂を取り除く。
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5
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ズッキーニ、ナス、ニンジンは縦に４つ切りにする。ひよこ豆は薄皮をむく。インゲンは斜めに４つ切りにする。
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6
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フライパンにオリーブオイル（小さじ２）を熱し、ズッキーニ、ナス、ニンジンを炒める。鍋に移す。
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7
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Ａのスパイスを加えて、中火で20分煮る。ひよこ豆、インゲンを加え、塩で調味する。
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8
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Bを耐熱容器に入れてレンジで５分加熱する。取り出してよくほぐし、さらに盛りつける。
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9
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ラム肉を中央にのせ、周りに野菜を盛りつける。スープはこして別の容器に入れる。
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スープを添えて食卓へ。食べる直前にかけます♪
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パーティーにも☆
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クスクスです。
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ラムとタマネギ＆ニンジンで煮込みました。
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鶏肉を使ったお手軽バージョン（レシピID :1138311）
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牛肉＆夏野菜バージョン☆
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角切り牛肉＆３色パプリカ、ズッキーニを煮込みました。
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脂の少ない部位だったので冷ます手間ナシ。
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コツ・ポイント
ラムを煮た後に完全に冷まします。脂が固まってキレイに取れるので、すっきりとした味わいになります。好みの辛さに調節してください。
このレシピの生い立ち
ずっと作っていなかったクスクス。「久しぶりにラムのクスクスが食べたい」と旦那さんから要望がありました。
クミンchan
