サワードーでシナモンレーズンパン
作り方
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1
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サワードー、小麦粉、砂糖、卵、イースト、塩、バター、ぬるま湯をスタンドミキサーで、又は手で滑らかになるまでこねる。
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2
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室温で1−2時間、またはオーブン40度で30分から1時間、倍量に膨らむまでおく。
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3
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その間に三温糖、シナモンパウダー、小麦粉をボウルに入れで混ぜておく。
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4
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2が倍量になったら取り出して、ロールか手で縦30センチX幅15センチくらいに伸ばす。くっつくようなら小麦粉をかけて。
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5
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4の表面に適量の水を手で撫でつけてから3のシナモンシュガーをふりかける。砂漠のように見える。
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6
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5にレーズンとオレンジピールを端1−2センチ位避けて満遍なく広げる。
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7
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6を手前からクルクル巻いていく。くっつく時は小麦粉をドゥと台の間に撒いて、スパチュラなどを使うとやりやすい。
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8
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巻き上げたら、油かバター(上記分量外)をつけたローフ型か20センチのパウンド型に端がそこになるように入れる。
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10
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9を45分、180度で焼く。
焼き上げたら5−10分待ち、型から外して冷ます。
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11
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完全に冷ましてからスライスしてください。
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コツ・ポイント
ドライフルーツは好きなもので。
巻く時にくっついてやりにくければ、小麦粉を生地と台の間に振るとやりやすいです。
巻く時にくっついてやりにくければ、小麦粉を生地と台の間に振るとやりやすいです。
このレシピの生い立ち
サワードースターターの活用できるレシピを研究中。