つみれ鍋と時短セロリの豆腐ハンバーグ弁当
Description
鶏肉と豆腐をねってセロリを加えたつみれ鍋を夜食べて、残りを豆腐バーグに焼いといて、朝照り焼きにしてお弁当にする時短レシピ
作り方
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木綿豆腐をキッチンペーパーで包んで水気を絞る。ポタポタ水が出ます。鶏ひき肉400g と合わせてボウルに加え、練ります。
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バーグ:セロリ、玉ねぎに片栗粉を塗し、醤油、酒、生姜と合わせて粘るまで練る。丸めてから真ん中をへこまし、片栗粉でおおう。
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5
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鍋:昆布を水を張った鍋で煮て、だしの素、醤油、紹興酒を加え沸騰したら火を弱め、蒸した芋、人参、丸めたつみれを加え煮る。
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6
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鍋:豆もやしと鶏ガラスープを加え、沸騰したら、ざく切りしたセロリ、4センチに切った水菜、ちくわを順に加え愉しみましょう。
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7
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弁当:朝焼いといた豆腐バーグを醤油、砂糖、酒を入れたフライパンで煮詰め、もう片面も照り焼く。鍋て残った芋と人参も熱する。
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8
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ブロッコリーを茹でて、パイナップルを付け合わせ、豆腐バーグを朝ごはんに。お弁当を持って行かない息子のパワフル朝食。
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コツ・ポイント
鍋は汁に紹興酒を入れてコクを出す。鍋のサイズに合わせて醤油、酒、砂糖を足して。弁当には鍋で残ったじゃが芋、人参を水気を飛ばして入れます。青物として赤い茎の水菜を足し、赤い漬物でビタミンCや見映えアップ。息子の朝ごはんにはパイナップルも○!
このレシピの生い立ち
チキンバーグを改良してサクサク感を出すセロリを入れて、照り焼きの豆腐バーグを弁当用に作ろうと思い、ついでに鍋につみれとして入れようと思いました。