詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

もっちり蓮根とシメジの甘味噌炒め

もっちり蓮根とシメジの甘味噌炒めの画像

Description

もちもち〜っとした蓮根を、甘味噌で絡めました♪旨味たっぷりです！

材料 （2人分）

蓮根
150g
しめじ
70g
片栗粉
大さじ1
油
大さじ1〜
■ 合わせ調味料
甜麺醤
小さじ2
酒
小さじ2
みりん
小さじ2
オイスターソース
小さじ1/2
醤油
少々
■ 仕上げ
薬味ねぎ
1〜2本
胡麻油
小さじ1

作り方

  1. 1

    調味料を合わせて置く。

  2. 2

    写真

    蓮根は皮をむき太いものは半分に切り、酢水にさらす。
    ＊水分を取り、炒める直前に片栗粉をまぶして下さい。

  3. 3

    写真

    フライパンに油を入れ、片栗粉をまぶした蓮根を中火で両面少し焼き、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

  4. 4

    写真

    油を少し足し、しめじを入れ火を強め焼き色をつける。

  5. 5

    写真

    一旦火を弱くして(飛び散るので)合わせ調味料を入れ、強火にして絡める。
    仕上げに胡麻油とねぎを散らし完成です☆

  6. 6

    写真

    もっちりと旨味たっぷり蓮根の出来上がりです♪

  7. 7

コツ・ポイント

蓮根に片栗粉を付け蒸し焼きにすると、もっちりと仕上がります。また、タレも絡みやすくなります。オイスターソースで旨味をつけました。

このレシピの生い立ち

主人は蓮根が大好物なので、煮物や天ぷら・酢の物を作りますが、今回は甜麺醤とオイスターソースで仕上げました。
レシピID : 5953130 公開日 : 19/12/18 更新日 : 21/10/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2019年12月20日
初れぽ
写真
chako太郎
いつも美味しそうな料理見ては感動してます。甜麺醤の甘さがいいです
つくれぽを書く

( )
お料理ニャロメ
もっちり蓮根とシメジの甘味噌炒め
by お料理ニャロメ