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野菜はみじん切りにする。生姜、玉ねぎ、人参を塩を振ってココナツオイルでしんなりするまで炒める。
残りの具材とトマトピューレ、すりおろしりんごを入れて水分が少し飛ぶまで煮込む。味を見て甘くしたければすりおろしりんご足す
トッピング用に少しだけ取り出しておいて、②にご飯を入れて軽く炒め、お皿に盛り付けておく。
湯葉にターメリックを馴染ませて、ココナツオイル で中火から弱火で温めて塩を振る。豆乳が少ない湯葉なら追加。
端が水分が飛んで温まれば、ご飯にのせて、③のトッピング用トマトソースを乗せる。