ヘルシーポテトスープ・冷凍対応
Description
寒い日、ほっこり美味しいお芋類のスープ。まとめて作って冷凍して、欲しいときに。牛乳だけで戻します。
ウナギのひまつぶし
材料
（４人分位）
作り方
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1
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玉葱の皮を剥き、薄くスライス。薄く切ると煮崩れてくれるのでスライサーがお勧めです。
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2
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ジャガイモの皮を剥き、２ｃｍ角位に切ります。着崩れさせるので、あまり大きくない方がいいです。
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3
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鍋にオリーブオイルを熱し、玉葱がしんなりと、すこし透明になるまで炒めます。
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4
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その後、ジャガイモを投入。角がすこし丸くなったかなと思うくらいまで炒めます。
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6
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柔らかくなったら火を止め、マッシャーなどで潰します。出来るだけ粒が残らないよう丁寧に。
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7
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潰したら、弱火にかけ、ジャガイモの形が残っている物をみつけたら、潰します。練らないで。
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8
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だいたいなめらかになったら、冷まします。気になる方は裏ごししてくださいね。
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9
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ラップに、100ｇを程度取り分け包みます。水分が多かったら、ジップロックを使ってください。あら熱が取れたら冷凍します。
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10
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食べる時、ラップごと少し電子レンジにかけると、剥がれやすくなります・小鍋に牛乳とラップを外したポテトを入れ弱火で加熱。
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11
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味を見て、塩胡椒します。くれぐれも煮立てないように。カップに入れあればパセリなど散らします。
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コツ・ポイント
食べる時は牛乳で伸ばすので、ブイヨンの量を多めにしています。マギーの無添加コンソメ（水300CCにスティック１本が目安）、２本使いました。このレシピで、カボチャやサツマイモのポタージュが出来ます。冷凍を意識しているので、茹でる水は少なめに。
このレシピの生い立ち
体に優しいスープが欲しいのですが、いちいち作るのは大変で。ヘルシーにしたいので、オリーブオイルと牛乳で作成。玉葱を薄くスライスしているので、ほとんど口に残りません。つぶれ残りのジャガイモが少し残りますが、口の中で柔らかくつぶれてくれます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ウナギのひまつぶし
