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タラの幽庵焼き★サトイモ添え

タラの幽庵焼き★サトイモ添えの画像

Description

冬の旬の魚とユズを使った減塩レシピです。

材料 （4人分）

タラ
２８０g(4切れ）
酒
１０g(小さじ2）
片栗粉
１２g(小さじ4）
サトイモ
２４０g(4個）
ユズの皮
８g(2/3個分）
サラダ油
１６g(小さじ4）
■ 調味液Ａ
しょうゆ
２４g(小さじ4）
みりん
２４g(小さじ4）
酒
２０g(小さじ4）
ユズのしぼり汁
８g(2/3個分）

作り方

  1. 1

    タラは酒を振りかけておく。ユズの皮は千切りにする。

  2. 2

    サトイモは洗って、耐熱容器に乗せ、ラップをかけて電子レンジで加熱する。（６００Ｗで５分程度）

  3. 3

    サトイモの粗熱が取れたら、皮をむいて、１ｃｍ厚さの輪切りにする。

  4. 4

    タラの水気をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶす。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を引き、タラとサトサトイモを入れ、両面焼く。サトイモだけ取り出し、調味液Ａを入れ、タラに絡める。

  6. 6

    皿に⑤を盛りつけ、ユズの皮を散らす。

  7. 7

    写真

    ※このメニューは、塩分ひかえめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」の献立の一品です。

コツ・ポイント

このレシピは、野菜使用量0ｇ、食塩相当量1.1ｇ、エネルギー161kcal（１人分当たり）です。
魚はサケやブリでもおいしいです。

このレシピの生い立ち

所沢市食生活改善推進員協議会から提供された献立「タラの幽庵焼きとほうとう風汁物の定食」の主菜です。詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！
レシピID : 5957038 公開日 : 20/01/10 更新日 : 20/01/10

このレシピの作者

埼玉県
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埼玉県には、地元で愛されてきた郷土料理や、新鮮な地場産物など魅力的な「食」がたくさん！公式キッチンでは、そんな埼玉県の「食」を気軽に楽しんでもらえるようなレシピを掲載しています。

☆「埼玉県コバトンのキッチン」を新たに開設！今後、新しいレシピはこちらに掲載します。ぜひご覧ください♪
https://cookpad.com/kitchen/45515941

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年1月21日
初れぽ
写真
yuiゆいゆい
参考にさせていただきました(^^)柑橘の香りが美味しい～
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埼玉県
タラの幽庵焼き★サトイモ添え
by 埼玉県