タラの幽庵焼き★サトイモ添え

タラの幽庵焼き★サトイモ添え

Description

冬の旬の魚とユズを使った減塩レシピです。

材料 (4人分)

タラ
280g(4切れ)
10g(小さじ2)
12g(小さじ4)
サトイモ
240g(4個)
ユズの皮
8g(2/3個分)
サラダ油
16g(小さじ4)
調味液A
しょうゆ
24g(小さじ4)
24g(小さじ4)
20g(小さじ4)
ユズのしぼり汁
8g(2/3個分)

作り方

1

タラは酒を振りかけておく。ユズの皮は千切りにする。

2

サトイモは洗って、耐熱容器に乗せ、ラップをかけて電子レンジで加熱する。(600Wで5分程度)

3

サトイモの粗熱が取れたら、皮をむいて、1cm厚さの輪切りにする。

4

タラの水気をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶす。

5

フライパンにサラダ油を引き、タラとサトサトイモを入れ、両面焼く。サトイモだけ取り出し、調味液Aを入れ、タラに絡める。

6

皿に⑤を盛りつけ、ユズの皮を散らす。

7

写真

※このメニューは、塩分ひかえめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」の献立の一品です。

コツ・ポイント

このレシピは、野菜使用量0g、食塩相当量1.1g、エネルギー161kcal(1人分当たり)です。
魚はサケやブリでもおいしいです。

このレシピの生い立ち

所沢市食生活改善推進員協議会から提供された献立「タラの幽庵焼きとほうとう風汁物の定食」の主菜です。詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索!
レシピID : 5957038 公開日 : 20/01/10 更新日 : 20/01/10

このレシピの作者

埼玉県には、地元で愛されてきた郷土料理や、新鮮な地場産物など魅力的な「食」がたくさん!公式キッチンでは、そんな埼玉県の「食」を気軽に楽しんでもらえるようなレシピを掲載しています。

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

20/01/21

First tsukurepo mark
写真

参考にさせていただきました(^^)柑橘の香りが美味しい~

yuiゆいゆい