土鍋de沼★ダイエット★減量

【普通鍋】
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●ガス火で１時間炊いて作成。

●追加加熱30分(水分200ccも追加)するとよき。

●電気調理器なら１～１時間半でもいいけど、ガス火やと離れられないし、危険もあるなあ、と

●まずは加熱時間短縮出来る様に

●後々、電気を使った方法も考えてはいます。

炊飯器は白飯用
圧力鍋なし
ガス火のみ
複数人家族

という、よくある家庭

今回は普通鍋の約1.5倍
３食分を作成

土鍋を用意します。

●サイズはまた図ります
●３～５人程度の大きめ

【大きな流れ】

●土鍋で約30分加熱する
(強火15分、弱火20分)

●火を止めて、フタをし、バスタオルで包む

●バスタオルに包んで３～６時間放置する

●本家は炊飯器、炊くのは１時間程度、同じくその後保温してます。それを再現。

●追加材料は【えのき茸】
●カットしてます、もっと細かくても◎
●冷凍保管してる場合は最初の方に入れます
●食物繊維豊富

★★★★★

鍋に水を入れ、強火(一番強い火力)にする。

それらが大体15分程度でした。

沸騰してしばらくまでは強火がいいかな、と思います。

焦げ付き心配な時は、沸騰後に弱火

鍋にオクラを入れる。

冷凍保管
冷凍のまま
端はカットせず

勿論、常温でも◎
常温なら最後の方でも◎

米を洗います。

容器はなんでも◎
無洗米なら洗う必要なし

玄米や餅麦でも代用◎
食物繊維等が変わります

鍋にカットワカメを入れる。

あるものから投入
後でも◎

鍋に鶏胸肉を入れる

冷凍保管
冷凍のまま投入
冷凍する場合は皮をはぐ

２～３等分カットしても◎
繊維を切る様にカット

冷凍が剝れず少しレンジ加熱

砕け具合を確認したいので今回カットはせず

鶏ササミでも代用◎
ササミの方が崩れやすい印象

鍋にえのき茸を入れる。

乾燥椎茸をカットする。

写真は軸
出来るだけ細かめに

カットタイプならカット必要なし
まるごとタイプは加熱では砕けず

写真は傘
大体でいいです

(共にキッチンハサミ使用)

鍋に塩とカレー粉を入れる。

だんだん沸騰してきたので、火力を一番下の弱火まで下げます。

強火→弱火のタイミングは約15分

沸騰してしばらくまで。
焦げ付かない様に、何度かかき混ぜて下さい。

火力により加減

15分、強火で炊いた状態

まだ材料はごろっと残ってます

約30分炊いた状態。
(実際は35分、強火15分、弱火20分)

鶏胸肉とオクラは砕けきってませんが、ひとまず火を止める

フタをした鍋をバスタオルで包みます。

新聞紙、鍋敷を敷く。
(新聞紙はなくてもいいけど、移動が楽)

バスタオルを横２つ折りにし、４隅を中心にくるようにし、ゴムで固定する(ガムテ◎)

２つ折りにせず１枚状態は保温効果低い

新聞紙でくるみ、別場所に移動させても◎

邪魔にならず、温度が低すぎない場所で待機

季節により、3～6時間は保温する

★★★★★

【約３時間半経過(冬場)】

●鶏胸肉が固まりのまま
●オクラも形は残ったまま

２つを今後少しカットする方向で改善予定

●鍋自体は、まだほんのり温かいです

●１時間経過の時点では熱かったです

更に水を追加し、５分追加加熱し、３時間放置してみたいと思います。

★★★★★

フタをせずに箸でかき混ぜながら様子を見て下さい。

●出来ればこの時、オクラをかき回すと、だいぶ崩れます。

【弱火で５分加熱】
グツグツするまで加熱して下さい。

フタはせずに、箸でかき混ぜるようにして下さい。
(お玉よりは箸)

ここで一度加熱を止めて、再びタオルで包みます。
(先程と同じ手順)

箸で中身を少し探ってみると。

鶏胸肉が固まりのまま。
あー！残念！

そのまま箸で穴を開けるイメージでぶっ刺してみたら、意外と崩れていきます。

ブスブスと刺していきます。

仕上げに(？)箸で全体をかき混ぜます。

おー！いい感じ！

若干手荒ではありますが、これで完成にしたいと思います。ふぅ

★★★★★

【感想】
思ったよりは鶏胸肉が崩れてくれなかったので、カットなり、ササミ代用なりで、対応出来るかな？

そもそもまるごと入れる必要はない。
(米も炊いた飯でもいけるはず)

一番いいのは炊飯器。

やってみたいとか、色々ね。

★★★★★

【作り方まとめ】
●材料を鍋に入れて【強火で15分】加熱
(最低、沸騰するまで)

●更に【弱火で15分】加熱

●トータル30分加熱

●都度、かき混ぜる
(米投入後と強火時は、焦げ付きやすい)
(焦げ付き心配な場合はずっと弱火)

●追加加熱する際は水を必ず追加する
(焦げ付き防止)

●水200cc追加し、【弱火で5分加熱】する
(グツグツいう迄)

●グツグツしたら火を止めて

●再びタオルに包んで【約３時間放置】する

●放置後、フタを開けて、中身を確認

●中身が崩れてない場合は箸で砕いてかき混ぜる

●完成

●余裕のある時は、水追加&追加加熱&タオル放置を、２回目やる

【取り分け】
今回は３食分

●タッパ大、１食分(約750g)
●タッパ小、1/2食分(約350g強)

全て小でも◎

【保管方法】
●翌日食べる、冷蔵
●翌日以降、冷凍

【冷凍→冷蔵庫に移すタイミング】
冷蔵を食べた時

【食べる時】
冷蔵をレンジ加熱する

温まれば適当で◎
基本、レンチン２回をまとめてしてます(レンジによる)

【１食辺りの量】
●多めです(約300㌍前後)

●平均男性
●動き仕事(こちらに該当)

●平均女性は約4.5人前

計算上ではそうなので
ざっくり４～５等分でいいと思います。

㌍計算やるの面倒。(あぁ)

★★★★★