紅茶と杏のホワイトチョコケーキ

紅茶と杏のホワイトチョコケーキ

Description

クリスマスに!
甘さ控えめ好きな方のために、杏でさっぱり、生地も軽めのシフォンケーキです。

材料 (1ホール(直径18cm))

【生地】
小麦粉
85g
砂糖
95g
4個
紅茶
大さじ1.5
サラダ油
40cc
100cc
【クリーム】
ホワイトチョコ
35〜40g
【真ん中のソース】
杏ジャム
大さじ2〜3
干し杏
3個
ダイスアーモンド
10g
【飾り】
粒ホワイトチョコ
5g
ダイスアーモンド
10g
5個

作り方

  1. 1

    【準備】

  2. 2

    小麦粉・ベイキングパウダーはあわせてふるっておく。
    砂糖もふるっておく。

  3. 3

    紅茶はブレンダーなどで、細かく砕いておく。

  4. 4

    卵は卵白と卵黄に分けておく。

  5. 5

    オーブンを、170℃に余熱しておく。

  6. 6

    【生地を作る】

  7. 7

    卵黄に、サラダ油、水を混ぜる。

  8. 8

    小麦粉、ベイキングパウダー、紅茶を加え、よく混ぜる。

  9. 9

    別のボウルで、卵白に砂糖を加え、メレンゲを作る。

  10. 10

    写真

    メレンゲに、先に混ぜておいた卵黄などを加え、さっくり切るように混ぜる。

  11. 11

    シフォンケーキ型に、油を多めに塗っておく。

  12. 12

    写真

    シフォンケーキ型に、混ぜておいた材料を流し込む。

  13. 13

    170℃で30分焼く。

  14. 14

    写真

    焼き上がったシフォンケーキは、少し冷ましてから型から外しておく。

  15. 15

    【クリームを作る】

  16. 16

    ホワイトチョコを湯せんにかけてクリーム状になるまで溶かす。
    溶かしたあとは少し常温で冷ましておく。

  17. 17

    よく冷えた生クリームに、溶かしたホワイトチョコを加え、つのが立つまで泡立て器で泡立てる。

  18. 18

    出来たクリームは、冷蔵庫で冷やしておく。

  19. 19

    【本体を作る】

  20. 20

    シフォンケーキを、高さの半分あたりで2つに切る。

  21. 21

    下の方のケーキに、ジャムを塗る。
    ジャムが固めの場合は、少量のお湯(大さじ0.5程度)で溶かすと良いです。

  22. 22

    杏をあらみじんに切っておく。

  23. 23

    ジャムの上に、杏、ダイスアーモンドを散らし、その上に生クリームを塗る。

  24. 24

    上のケーキを重ね、外側にクリームを塗る。

  25. 25

    【飾りつけ】

  26. 26

    外周のクリームの下の方に、半分に切った苺、ダイスアーモンドをつける。

  27. 27

    上面には、粒ホワイトチョコ、ダイスアーモンドを散らす。

  28. 28

    写真

    お好きな飾りを追加して、完成です!
    (写真はクリスマスデザインの蝋燭)

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

クリスマスに、冬らしい白いケーキを、ということで作りました。
レシピID : 5959260 公開日 : 19/12/22 更新日 : 20/06/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 

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