ふろふき大根

予め玄米を炒っておく。大根は4センチ幅の輪切りにし、角を削る。裏面に隠し包丁を入れる。

鍋に昆布を敷いて大根を入れ、ひたひたの水と塩を加える。

②の中に予め炒っておいた玄米を入れて、落とし蓋をして、大根に竹串が通るまで弱火で煮る。

おろした皮と汁を加えたら出来上がり。