ハートわしづかみ、可愛い玄米ちらし寿司

ハートわしづかみ、可愛い玄米ちらし寿司

Description

玄米ごはんで作るちらし寿司。飾りつけにひと工夫でこんなに可愛くできます。お正月やひなまつりにぴったり。白米でも作れます♪

材料 (直径18センチのケーキ型8カット分)

玄米(炊いたもの)
400g
大さじ4
にんじん
1/3本
油揚げ
1枚
干ししいたけ
1枚分
干ししいたけの戻し汁
200CC
白ごま
小さじ2
●酒・みりん・砂糖
各大さじ1
●しょうゆ
大さじ2
◎卵
2個
◎砂糖
小さじ1
少々
★飾り用 ボイルエビ
少々
★飾り用 さやいんげん
少々
★飾り用 貝割れ
少々
★飾り用 クコの実
少々
★飾り用 ラディッシュ
3個

作り方

1

(下準備)ご飯とすし酢で酢飯を作る。干ししいたけはぬるま湯で戻しておき、さやいんげんは茹でて細切りにする

2

(下準備)ラディッシュは薄切りにし、クコの実はぬるま湯に浸し、水気をきっておく。◎の材料で【錦糸卵】を作り細切りにする

3

にんじんと油揚げ、干ししいたけは粗みじんに切る

4

鍋に干ししいたけの戻し汁を入れて火にかけ沸騰したら人参、油揚げ、干ししいたけを入れる。ひと煮立ちしたら中火にし5分程煮る

5

●を加え、汁気がなくなってきたら火を止め粗熱をとる

6

玄米のすし飯、④の具材、白ごまを混ぜ合わせる。ラップを敷いたケーキ型に錦糸卵、酢飯の順で敷き詰める

7

型を裏返し、ラップを外したらラディッシュの薄切りを花のように並べる

8

写真

中央にクコの実をのせ、えびやさやいんげん、貝割れなどで彩りよく飾りつけをして出来上がり

コツ・ポイント

お花の枚数を増やしたり、お好みの具材でカスタマイズください♪

このレシピの生い立ち

華やぎシーンに映えるお料理を考えました。
レシピID : 5962970 公開日 : 19/12/25 更新日 : 19/12/25

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