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今回は「生マロニーちゃん」を使います。
生マロニーは水洗いし、水気を切る。[マロニー(乾)は熱いお湯に5分つけて戻すか、2~3分下ゆでする。]
キャベツは一口大、玉ねぎは薄めのくし形切りにする。白ねぎは長さ5cm分は白髪ねぎにし、残りは斜め切りにする。
ニラは長さ5cmに切る。
土鍋に3のキャベツ・玉ねぎ・白ねぎ(斜め切り)・もやしを平らに並べ、 土台を作る。
タワー状に野菜を積み、下から豚バラを巻き上げる。
タワーの上に3の白髪ねぎ・4・お好みで糸唐辛子を飾る。
7の周りを2で囲い鍋つゆを注ぎ、火に掛ける。
タワーを崩しながら煮込み、火が通ったら出来上がり。