キャラメルクランブルマフィン
Description
しっとり、サクサクがたまらないキャラメルガナッシュ入りマフィンです
miharuharu
材料
（10号グラシン6個分）
バター
45g
太白ごま油
20g
60g
60g
70g
5g
アーモンドP
23g
ベーキングp
2g
70g
a バター
10g
キャラメルガナッシュID 5748612
６個分
クランブルID 5824990
適量
作り方
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1
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ID 5748612 キャラメルガナッシュを作りクッキングシートに流して冷凍する
※板ゼラチンとナッツは入れずに作る
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2
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ID 5824990 クランブルを作り準備しておく。
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3
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全て一気に作ろうと思うと大変なので、①と②はあらかじめ作って冷凍しておくと楽チンです。
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4
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【マフィン生地を作っていきます】
材料は常温に戻しておく
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5
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オーブンを170度に予熱し、
マフィン型にグラシンをセットする。
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6
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aの牛乳とバターを湯煎にかけバターを溶かしておく
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7
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バターと太白ごま油を混ぜ合わせたら、ブラウンシュガーを入れ5分ほど混ぜる
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9
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粉類の3分の1を入れゴムヘラで合わせて、温めた牛乳の3分の1を入れ合わせる。
※牛乳が冷たいと分離の原因になります
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10
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再び粉類→牛乳→粉類→牛乳と合わせていく。
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11
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絞りに生地を入れ、型に半分程いれる
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12
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冷凍しておいたキャラメルガナッシュ適量（約直径1.5cm程に丸めたもの）を入れたら上からまた生地を流し入れる。
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13
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上からお好みでナッツと冷凍クランブルを乗せて、170度28分程度焼く
※時間と温度は調整する
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コツ・ポイント
卵と牛乳が冷たいと分離してしまうので人肌程度に温めて使う。
このレシピの生い立ち
キャラメルガナッシュが残っていたので再利用する為に作ったマフィン
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
miharuharu
