ブリの照り焼き

ブリに塩を振り30分程おきます。

長ネギの白い部分を白髪ネギ(千切り)にして水に晒しておきます。

照り焼きの調味液を合わせておきます。

ブリに小麦粉をつけ、フライパンにサラダ油を敷き、盛り付けた時に表になる方から焼いていきます。

ブリを裏返して弱火にし、酒を回しかけて蓋をし、蒸し焼きにします。

2分程経ったら蓋を開けて火を強めて調味液を回し入れます。

ブリを器に盛り、白髪ネギを軽く絞りブリの上に乗せたら完成です！