全然油っぽくない揚げで作るお稲荷さん♪
Description
油抜きを2回繰り返すことで、揚げの油っぽさがなくなり、味染みもとてもよくなります♪
Miella
材料
（10個分）
作り方
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1
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私は油揚げはいつも、とりあえず冷凍します。冷凍すると菜箸コロコロしないでも、半分に切ったら既にポケット状になっています。
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2
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たっぷりの湯を沸かし5分くらい煮て、油を抜きます。
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5
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工程④の油揚げを両手でぎゅっと挟み、水気を絞ります。ぺったんこです。鍋底に重ならないよう平らに並べます。
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6
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事前に合わせておいた☆印の調味料を鍋に入れて火をつけます。（強めの中火）
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8
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10分後に落し蓋をとってチェックしてみました。裏表の煮汁の染み方が違うのでひっくり返します。
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9
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落し蓋を外し、さらに７～８分煮て、煮汁もいい具合に煮詰まってきたところで火を止めて放置。
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10
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数時間後。すっかり煮汁は吸収されています。これで、稲荷寿司の揚げは出来上がりです。
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稲荷寿司のすし飯を作ります。硬めにご飯を炊き、すし酢（ID：5951517）を加えます。
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私はこの基本の寿司飯に切りごまや生姜のみじん切りを加えたバージョンも好きです。
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すし飯を軽く俵型に握って、おいなりさんの中へ詰めて...
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出来上がり♪
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｢油揚げ 油抜き いなり｣の人気検索で2位になっているそうです。有難うございます。（2020.4）
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コツ・ポイント
・お稲荷さんの揚げは冷凍保存もできるので、時間のある時に作り置きしておくと、すし飯だけ作って詰めればよいのでとても楽です。
・お稲荷さんの揚げの水分が多過ぎるようでしたら、軽く絞ってから寿司飯を詰めてください。
・お稲荷さんの揚げの水分が多過ぎるようでしたら、軽く絞ってから寿司飯を詰めてください。
このレシピの生い立ち
食欲が落ちてお稲荷さんしか受け付けなくなることがあります。そんな時は作るのもしんどいので市販品に頼るのですが、弱っているので揚げの油っこさが胃に堪えて残念...そんな訳で自分で作る時は徹底的に油抜きをして、さっぱりとしたお稲荷さんにします。
Miella
