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かつお節でだしをとっておく。
だいこん、にんじんはいちょう切りにする。
油揚げは油抜きして細かく切る。
ねぎは小口に切る。
1のだし汁で2~4を煮る。
野菜がやわらかくなったら薄口しょうゆ、塩で味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつける。