フランボワーズショコラ
Description
バレンタインにピッタリで大量生産！
恋人や友達にあげるのに少しこったものはいかがですか
？
#お菓子
恋人や友達にあげるのに少しこったものはいかがですか
？
#お菓子
ゅーかฅ•ω•ฅ
材料
（20×20センチの型ぎりぎり！ 4枚分のスライス 横2×縦10センチ 18個分）
作り方
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1
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下準備
小麦粉とアーモンドパウダーは合わせて振るう
型に油を敷いて紙を貼る
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2
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★ビスキュイ★
卵白、砂糖～入れ角が立つまでしっかり泡立てます
最後に低速で2～3分混ぜたら泡が均等になりますよ
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3
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卵黄、砂糖～別ボウルに入れ白くもったりするまで混ぜる
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4
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ラップをかけたバターを500wで50秒程チンして溶かし、ココアを入れ混ぜ冷ます
45度が理想
オーブン180度に予熱
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5
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4のバターを3の卵黄に入れまんべんなく混ぜる
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6
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メレンゲを半量加えざっと混ぜ、小麦粉とアーモンドパウダーを振るったものをいれ、粉っぽさが無くなるまでゴムベラで混ぜる
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7
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残りのメレンゲも入れ泡を潰さないように混ぜる
卵白は油分に弱いので潰れやすいです！混ぜ過ぎないように
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8
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型に流し、カード(なければヘラw)で平にし、180度で30～35分焼く
爪楊枝などを刺して生地がつかなければOK
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10
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★クリーム★
チョコレートと生クリームをレンジにかけ、ふき始めたら止め、混ぜてガナッシュを作り冷ます
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6分立ての生クリームを2回にわけて加え、ざっと混ぜる
混ぜすぎるとざらつくので注意
チョコが入っているのですぐ固くなる
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★まとめていきます★
1番上のスポンジを逆さまにし、2番目のと交換します
4→3→1(裏返し)→2の順に使っていきます
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13
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1番下のスポンジにポンシュを全体に塗る
1番下はともかく、出来れば両面塗ります
片面だけだとパサパサします
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残りも同様にし、冷蔵庫で固める
側面は塗らなくてもいいです
何となく塗っただけなのでw
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★コンフィチュール作り★
鍋にフランボワーズと水、合わせた砂糖とペクチンを加え中火でフツフツなるまで
初めはこんな感じ
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少し水気がある状態まで煮る(中火で8分程)
トロッとなって冷めればケーキに塗り冷蔵庫へ
サラサラだとたれます
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★ナパージュ作り★
水に砂糖を入れレンジで2～30秒チンしてゼラチンを入れ混ぜる
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側面を切り落とし縦半分横を5当分にカットし金粉やピックを刺して出来上がり
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コツ・ポイント
フランボワーズの代わりにいちごや冷凍ベリーを使用しても構いません！
ペクチンはスーパーにあります
ペクチンはスーパーにあります
このレシピの生い立ち
フランボワーズを使ったチョコケーキを作りたくて色々調べて作りました！
満足満足w
#お菓子
満足満足w
#お菓子
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ゅーかฅ•ω•ฅ
