具だくさんのパリパリ春巻き

春雨を戻します。
まず、熱湯で2~3分置いてから、冷水に変えて置いておきます。

フライパンにしょうがとにんにくチューブを適量入れ、ひき肉を中火で炒めます。
※油は引かなくてOKです。

野菜は全て千切りにします。

★の調味料を合わせておきます。

野菜にも火が通ったら、❶で戻した春雨を水切りしてフライパンへ入れます。
その後、❺で作った調味料を回し入れます。

全体に味が着いたら水溶き片栗粉を回しいれて、全体に絡めます。
※水溶き片栗粉は少し残します。

これで春巻きの種は完成！

手前を巻いたら、両側を畳み、クルっと巻きます。
巻終わりの部分に❼で残した水溶き片栗粉を付けてくっつけます。

巻き終わったら、熱した油で表面がきつね色になるまで揚げれば完成です！