揚げ茄子と白菜のみそ汁

茄子は斜めに飾り包丁を入れ、一口大に切って素揚げする。
白菜も一口大、えのきは石づきを取って3cm幅に切る。

鍋に水、顆粒だしの素、揚げ茄子、白菜、えのきを入れて火にかける。

沸騰したら火を弱めて、味噌を溶く。