海老とほうれん草のチーズクリームパスタ

海老の背わたがあったら取って、塩水で洗って水気をしっかりと拭く。ほうれん草を水で洗って、根部分に十字に切り込みを入れる。

鍋に湯を沸かして、ほうれん草の茎の部分から入れて、３０秒経ったら、葉の部分も入れて３０秒茹でて、冷水に取ってギュッと絞る

ほうれん草を３ｃｍ長さに切って、もう１度絞る。鍋を軽く洗って、水を入れて、沸騰前に海老を入れて中弱火にして茹でて取り出す

玉ねぎを薄切りにする。しめじの石付きを取って、手でほぐす。フライパンに玉ねぎ、バターを入れて炒める。しめじも入れて炒める

薄力粉を入れて中弱火で炒めて、牛乳を何度かに分けて入れて、なめらかになるまで混ぜる。ベーコンを短冊切りにして入れる。

プロセスチーズを手で小さくちぎって入れて、茹でた海老、ほうれん草を入れて軽く火を入れて、茹でたスパゲティを入れてあえる。